多功能堿粑機(jī)是傳統(tǒng)米制美食，既可作為家常菜肴，又可以上市出售，長(zhǎng)期以來深受人們喜愛，以大米和石灰為原料（糯米粘性大，不宜作米豆腐。），石灰則選擇生石灰或新鮮熟石灰為宜。其制作工藝是選料、浸泡、磨漿、煮漿、成型、切段等。
　　
　　多功能堿粑機(jī)選料：選用色澤好，顆粒飽滿，無蟲蛀、無霉?fàn)€、無雜質(zhì)大米，先將米淘洗干凈，然后裝入容器內(nèi)和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3～4小時(shí),當(dāng)米粒呈淺黃色，用口嘗半粒略具苦澀味時(shí)取出，用清水沖洗潔凈，瀝干待磨。
　　
　　磨漿：按大米與水1∶2的比例加水細(xì)磨，若讓米豆腐略帶黃綠色，可在磨漿時(shí)加入少許綠葉汁。
　　
　　煮漿：米漿磨成后，倒入機(jī)器內(nèi)經(jīng)電熱溫控水浴箱煮漿熟化。
　　
　　成形：熟化的米漿在機(jī)器內(nèi)通過螺旋軸揉壓推擠，從模具中成型擠出成圓柱、橢圓、上圓下方等形狀。
　　
　　切段：出機(jī)的米豆腐可手工切斷或進(jìn)入數(shù)控切斷機(jī)切段，冷卻后即為成品。
　　
　　天華米豆腐機(jī)由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機(jī)和電氣控制自動(dòng)切斷機(jī)組成，結(jié)構(gòu)新穎、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省能源耗電少，是新型米面食機(jī)械，采用智能電熱溫控熟化成型新工藝，米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,出機(jī)即熟,一次成型,無須再蒸煮。